John Baeyens

I knew I was at risk of Luc quoting me.

This weekend in the “feelfood” column of De Morgen , the same Yves Desmet wrote about… Belgian versus Italian coffee.  Horror, I could see the man sipping his espresso in that same Mechelse Brasserie while reading the article.

Mijn slaapmutsjes, Italiaanse espresso’s bevatten slechts vijfmaal zoveel water als koffie, en naar mijn hoogstpersoonlijke smaak is zelfs dat nog teveel.  Maar ik word daarom in dit land als een freak beschouwd, want de Belgische horeca-uitbater blijft er bakken water door jagen… Maar omdat het zeer hete water met een druk van 9 atmosfeer door de gemalen koffies wordt gejaagd, neemt hij veel minder cafeïne en veel meer smaak op, wat meteen verklaart waarom die kleine koffies weinig invloed op je slaapgedrag hebben.  Zo’n koffie heeft een volle, evenwichtige, sterke smaak, lichtjes neigend naar het bittere, niet te vergelijken met het bruine vocht, naar het zure neigende, dat hier als koffie verkocht wordt.  

Yes, Renske De Greef serving “Livanto” Nespresso on a Sunday morning is what one calls FeelFood.
Ge zou er voor minder een missie van maken die gast een fluit champagne in z’n broek te steken.  Klein België.